Restoranlar ve onları karlı tutan yazılımı kuruyorum.
Ben Can Uzay. Reno, Nevada'da iki mutfak işletiyorum: Türk mutfağı ve fırını Bora ile İtalyan makarna tezgahı Piatto. Bir de bağımsız restoranlar için yapay zeka destekli satın alma platformu Usta'yı kurdum. İki dünyanın bana öğrettiklerini yazıyorum.
Reno'da iki mutfak.
Restoranlar benim geldiğim yer, günlerimin hala geçtiği yer. İki farklı sofra, tek standart: her seferinde, yerinde, doğru düzgün pişir.
Bora
Reno'ya kurulmuş bir Türk sofrası. Gün boyu kendi fırınımızdan çıkan ekmek, simit ve lahmacun; ağır pişen etler, mezeler, İskender ve tam bir serpme kahvaltı. Kalabalık bir sofranın kolay neşesi üzerine kurulu.
Piatto Reno
Dürüst İtalyan. Taze açılan hamur, sıfırdan yapılan soslar; Reno Public Market'in içindeki tezgahtan hızlı servis. İtalya'da gerçekten yiyeceğin türden bir tabak, beyaz örtüsü olmadan.
Yaşadığım problemi yazılıma çevirdim.
İki mutfak işletmek, her hafta gıda maliyetiyle boğuşmak demek. Usta'yı, bağımsız restoranlar bu kavgayı yalnız vermesin diye kurdum.
Usta
Bağımsız restoranlar tedarikçi faturalarını iletir. Usta, fiyatları üye mutfakların tamamında kıyaslar ve en düşük toplam maliyete göre optimize edilmiş satın alma emirleri üretir. Donanım yok, kurulum yok; sadece düşen gıda maliyeti.
- Faturayı ilet, kurulumun tamamı bu
- Aynı ürüne başka mutfakların gerçekte ne ödediğini gör
- Senin yerine yazılmış, tedarikçiler arasında optimize edilmiş siparişler
- Bir işletmeci kurdu, önce kendi restoranlarımda test edildi
Mutlu olmak zorunda değilsin.
Adler psikolojisine dayanan bir kitap yazdım: mutluluk performansı sergileme baskısından kendini kurtarmak ve hayatı cesaret ile katkı üzerine kurmak hakkında. Türkçe ve İngilizce.
Yayımlanmış yapay zeka araştırması.
Battle Born AI'ın CEO'su olarak, Electronics (MDPI, 2025) dergisinde yayımlanan hakemli bir büyük dil modelleri taramasının ortak yazarıyım.
Electronics · MDPI · 2025A Survey of Large Language Models
Büyük dil modellerinin evrimi, mimarileri, uyarlanması, kıyaslanması, uygulamaları, zorlukları ve toplumsal etkileri: nereden geldiklerine, nasıl çalıştıklarına ve bizi nereye götürdüklerine dair kapsamlı bir tarama.
Yazılarımı oku.
Dünyalarımın kesişiminde denemeler: restoranlar ve işletmecilik, yapay zeka ve Adler psikolojisi. Sadece kariyer değil, hayat kuran insanlar için.
TürkçeX'teki Yazılarım
Restoran işletmek, yapay zeka ve Adler psikolojisi üzerine yazılarım; ana dilimde, X'te.
Can Uzay kim?
Önce restorancıyım. Reno, Nevada'da iki mutfak: ekmeğini, simidini ve lahmacununu gün boyu yerinde pişirdiğimiz Türk mutfağı ve fırını Bora ile Reno Public Market'teki İtalyan makarna tezgahı Piatto. Ekipler, servis, akşam koşturması: zemindeki gerçek bu; aklımdaki her fikir önce orada gerçekle sınanıyor.
Mesai dışında Adler psikolojisi okuyup yazıyorum; hakkında iki dilde kitap yazacak kadar. Hepsini birbirine bağlayan fikir şu: insanların kusursuz ya da mutlu olmaya değil; cesarete, katkıya ve etraflarında iyi kurulmuş sistemlere ihtiyacı var.
İyi yemek. İyi sistemler.
Yeterince iyi bir hayat.
Üçünü de kurarken yazdıklarımı takip et.